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1、干豆筋用水泡软和,姜拍松、葱切段,待用。
2、将五花肉刮洗干净,切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。
3、将干豆筋切成3.5厘米长的小段,上锅蒸一下捞出。
4、锅里留少许油,加入2大勺白糖。
5、炒出焦糖色后,放肉下锅煵干水汽上色。
6、放老抽一勺、大料、桂皮、姜、葱。
7、放入料酒去除腥味,加适量的开水,调入盐,烧开后,用中火炖到肉软大约1小时。
8、放入豆筋煮开后,转中火煮软即可。
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