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黑椒香肠做法:
1、准备材料:猪肉800g、盐10g、糖30g、大蒜粉3勺、黑椒粉3勺、五香粉2g、姜粉2g、高度白酒20g、老抽10g、羊肠衣4根;
2、猪肉去皮、切块,放入烤肉机,绞成小块,不要绞成饺子馅,能通过灌肠器大小就行;
3、将盐、糖、大蒜粉等调料放入绞好的肉中,搅拌均匀;
4、用灌肠器把肉灌入,用绳扎好、分段;
5、用高度白酒擦身消毒,以避免细菌发毛;
6、用衣架挂到阴凉避光处,晾晒三五天就可以了。
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