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油炸丸子时丸子会炸的原因:
因为丸子里面有水或其他物质,在搅拌的时候没有搅拌均匀,气体或水或其他物质遇到高温膨胀,又因为高温使丸子表面迅速凝结,使丸子无法释放出气体导致爆炸。
油炸丸子的做法:
1、把所有的主料切碎。
2、放在一个大碗里拌匀,加淀粉、盐、五香粉。
3、拌好的肉馅放置片刻入味。
4、锅里放足够的油,低温炸肉丸。
5、炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再重新放到油锅里炸到金黄熟透。
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