油炸毛头丸子怎么做
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做法一:
材料:猪肉馅一斤,肥瘦比例3比7;调料:盐6克、味精3克、鸡精10克、黑胡椒粉3克、十三香5克、姜粉3克、白糖3克。
1、调好肉馅后,放入馒头渣100克搅拌均匀;
2、再放入熟粉条150克搅拌,剁碎成一厘米的小段;
3、放入油锅中炸;
4、炖锅放入清水,然后依个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。
做法二:
1、先放酱油,搅均后放料酒,再搅均后放水,搅均后放一个鸡蛋;
2、要顺一个方向搅,将调料全部放入,放入馒头渣;
3、将熟粉条切成一厘米长的段,放入肉馅中搅均;
4、将肉馅做成丸子大小,放入油锅中炸;
5、炖锅放入清水,放入5、6片姜,5段葱,5瓣大料,3个小干辣椒,依个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。
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