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1、猪肉洗净去皮切块,再切成小块,放入料理机打成泥倒入碗中备用。
2、姜切片,再剁成末,蒜排拍扁后剁成泥,葱切成葱花,把葱姜蒜放入猪肉中,加入鸡蛋,加入盐,椒盐,五香粉,白胡椒粉,鸡精,味极鲜酱油,两汤匙玉米淀粉,用筷子顺时针方向搅打均匀。
3、把肉蓉捏在手心,用虎口挤出丸子,用汤匙刮下来,锅内倒入适量油,烧至六成熟时放入丸子,转中小火炸。
4、用漏勺来回搅拌,使其炸的均匀。
5、炸至金黄色即可捞出沥干油分备用。干炸丸子就做好了。
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