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根据情况而定。在开锅后加入虾,如果虾的个头较大,需5分钟左右;如果个头较小,通常2至3分钟即可。烫灼时务必灶火开水入虾,伴随加温,虾的形状向内侧弯折,煮至尾部紧靠头部时,色泽变红至熟透,捞起来即可食用。虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,会损害其营养价值。
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