海带排骨汤用什么海带好
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肉质肥厚的新鲜海带。在选择海带时最好选择肉质肥厚、颜色偏深一些的海带,这样的海带口感会较好一些,吃起来口口饱满,鲜汁四溢,颜色偏深的一点的海带其品质相对较好。若觉得这样的海带不好挑选,可直接购买海带结,因海带结一般都是肉质较饱满的海带制作而成,这样不仅购买其来很方便,而且食用、烹饪起来也很方便。
海带又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类。孢子体大型,褐色,扁平带状。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石,生长于水温较低的海中。
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