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1、选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块。
2、准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段。
3、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净,分别切成菱形片。
4、锅中放油,小火煸香花椒,再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。
5、倒入鸡腿,大火翻炒至鸡肉发白,再调入适量的盐、老抽和味极鲜,翻炒均匀。
6、鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
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