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第一、 菠菜去根,用水清洗干净,控干水分一定要把水分控干。
第二、 把控干水分的菠菜,用刀在中间断开,切成段。
第三、 大蒜剥去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。
第四、 锅内放入油加热油不要太多,油热后放入蒜末,小火翻炒。不要炒糊,炒出蒜香味即可。
第五、 放入一匙儿蚝油,翻炒成蒜蓉。
第六、 随即放入菠菜,转大火快速翻炒,放入盐慎重放盐,蚝油里含盐成分。
第七、 翻炒至菠菜变软,出亮光,放入少许味精,关火出勺即可。
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