黄糯米就是糯小米吗
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黄糯米又名大黄米,颗粒大于小米,呈金黄色,粘度很大。每100克大黄米含蛋白质百分之9、6、脂肪百分之0.9、糖百分之16、3、热量1515千焦耳,以及人体需要的多种维生素。它除食用外还可入药,中医认为大黄米具有糍补肾阴、健脾活血的作用,还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。
糯小米学名糜子属禾本科黍属,又称黍、稷、禾祭和糜。 生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是我国主要制米作物之一,糯小米中蛋白质含量为百分之12,淀粉含量百分之70。脂肪含量百分之3、6,此外还含有β胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷、铁、锌和铜等矿物质元素。
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