红茶和绿茶的区别
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红茶和绿茶的区别主要体现在茶性、外观、以及功效方面,红茶茶性温和,外形以红茶、红汤、红叶为主,经常饮用能够起到利尿、消炎杀菌的作用,而绿茶偏寒,颜色以绿色为主,经常饮用能够延缓衰老,提高代谢能力。红茶和绿茶在制作工艺上也有区别,红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶,而且在此过程中不经过杀青,而是直接萎凋、揉切后完整发酵;绿茶则不需要任何发酵,而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的,此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。红茶冲泡用90到100度的沸水,这样才能将其中的有效成分析出,茶味也会浓些;如果是细嫩的芽叶绿茶冲泡水温度最好是在80度左右,这样的话就不会破坏其中的维C,也不会让茶味变苦。
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