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冰箱冻梨和东北冻梨原理上是一样的,但是总的来说有区别。在北方的冬天,通常将梨子放在室外即可制作冻梨,因北方晚上的温度相对白天来说比较低,因此梨子通常会在晚上冻住,而在白天的时候又会稍微解冻,重复下来,所形成的温度差就会使梨子出现变黑的情况。而将梨子放在冰箱中冷冻,因冰箱中的温度是恒定,故比较难出现变黑的情况,建议可以冻的时间稍微长一些。
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