花胶蒸了再泡营养会流失吗
来源:趣知咖 本文已影响3.32W人
来源:趣知咖 本文已影响3.32W人
会流失一部分。花胶泡发一方面是为了将花胶表面的脏物清洗干净,另一方面是为了使花胶膨胀有利于烹饪。而在处理干制品花胶时,无论是先蒸还是不蒸直接泡,都会流失一部分营养成分。因为花胶其中的主要营养成分胶原蛋白具有吸水性,在泡发过程中会使胶质流失到水中,但是并不影响花胶烹饪之后的营养价值和口感。
鱼胶隔水蒸多久最好:一般建议隔水蒸10-15分钟即可。虽然花胶隔水蒸能够缩短泡鱼胶的时间,但是隔水蒸的时间不宜过长,以免其中营养成分流失过多,且蒸发过头,会出现吐胶的情况,使鱼胶原本的纤维韧性降低,在食用口感上变得软绵绵,没有爽滑的口感,因此鱼胶隔水蒸10-15分钟即可,若是大约3两的鱼胶可适当的增加5分钟。
黄瓜生吃好还是熟吃好 黄瓜煮了吃营养会流失吗
燕麦片加了白糖会不会失去营养
五谷杂粮磨粉会流失营养吗
西兰花不焯水会失去营养价值吗
牛奶用微波炉加热会流失营养吗
牛肉做成肉松营养会流失吗
红酒加热后其营养功效会流失吗
母乳经高温加热后营养会流失吗
食物被烘干后会营养流失吗
鲜奶怎么加热营养不会流失
生蚝先用开水烫会不会营养流失
海参怎么发营养才不会流失
蜂蜜冷冻后营养价值会流失吗
西兰花怎么做不流失营养
花胶蒸了再泡营养会不会流失
用高压锅煮粥营养会不会流失
红烧肉放小苏打会使营养流失吗
黄瓜煮了吃营养会流失吗
盒装牛奶加热后营养会不会流失
请问奶豆腐蒸着吃会不会损失营养
电饭锅预约炖汤营养会流失么
鲜牛奶加热后营养会流失吗
水蒸蛋蒸时间久了有损营养价值吗
各种豆子蒸熟后再晒干还有营养吗
牛奶加热会损失营养吗
藏红花泡了会褪色吗 藏红花泡水后会褪色吗