黄豆酱可以做什么家常炒菜
来源:趣知咖 本文已影响3.2W人
来源:趣知咖 本文已影响3.2W人
1、豆酱可以做黄豆酱烧带鱼,准备食材:带鱼、黄豆酱、白糖、料酒、生抽、葱、姜、食用油。
2、鱼洗净加适量盐、葱、姜、料酒腌制半小时左右。
3、用吸油纸吸干带鱼水分。
4、入风炉烤至表面金黄色,取出备用。
5、锅中加油放入二勺黄豆酱。
6、豆酱炒出香味后加入适量白糖。
7、至白糖溶化,放入葱姜。
8、将烤好的带鱼、料酒、生抽,开大火烧开后转中小火焖煮5分钟左右。
9、大火收汁,调味。
10、出锅前撒上葱花即可。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。
民间传说:酱是范蠡在无意中创制而成。相传,范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验,饭菜常常做得不称心而剩下许多,时间一久,便成了酸馊食物。为防主人发现,范蠡将这些食物放在储藏室里。然而,没有不透风的墙,这事最终被财主发现,财主骂了他一顿,还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理,然后晒干再用锅炒熟,去异味杀细菌,加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来,有个小长工与范蠡开玩笑,将这食物放在面条里给范蠡吃,没想到,面条特别有味。此时,小长工才道出原委,得此启发,范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
黄花菜炒鲜蘑的家常做法
剁椒酱可以做什么菜
韭菜酱的做法 大家可以做一做
圆葱炒黄豆芽的家常做法
家常黄瓜炒土豆片的做法
酱炒花菜的家常做法
黄豆酱可以代替黄酱吗
干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法
绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法
黄豆可以做什么菜
黄豆芽炒肉的家常做法 黄豆芽炒肉怎么做
黄豆酱可以做什么菜呢
小白菜炒土豆片的家常做法
卷心菜炒韭黄鸡蛋的家常做法
卷心菜炒西红柿土豆片的家常做法
豆豉豆瓣酱黄豆酱黄酱有什么区别
怎样做家常版青椒香肠炒黄豆
大白菜炒黄瓜鸡蛋的家常做法
韭黄炒土豆丝的家常做法
鱼香肉丝的豆瓣酱可以用黄豆酱吗
芹菜炒黄豆怎么做 芹菜炒黄豆怎么做好吃
家常菜的做法大全家常炒菜
花菜土豆片炒肉的家常做法
土豆胡萝卜炒芹菜的家常做法
豆瓣酱可以做哪些菜
土豆片炒黄瓜片的家常做法