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材料:肉、适量盐、鸡精、葱、姜、黄酒、生粉、食用油。
做法:
1、肉首先要新鲜,洗净后切片的时候不要顺着丝切,应该横向切.不要太薄,3毫米左右比较合适;
2、把肉片放进容器里,放适量盐、鸡精、葱、姜和黄酒,再放一些生粉,搅拌均匀;
3、锅里放油,油温不要太高,放肉片下锅翻炒,速度要快,30秒左右起锅;
4、肉片起锅后锅中剩余的油炒配菜并且调味,然后放炒好的肉片一起下锅翻炒均匀即可。
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