苦瓜排骨汤可以一起放冬瓜吗
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苦瓜排骨汤可以一起放冬瓜,但是建议不要放。两者属性不相冲突,但是都属于去火的凉性食物。
苦瓜排骨汤
材料:苦瓜、排骨、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒。
做法:
1、将排骨放在大碗,放生抽1匙、盐1匙、糖1匙、胡椒粉1匙、料酒1匙抓腌至起胶,再加水1汤匙,手抓至水完全被吸收放在密实盒里过一夜。
2、开火放冷水,3至4片姜,再立即放入排骨焯水,等到水烧开,骨肉内里的血水渗出,浮沫泛到水面,用勺把浮沫撇开,滚3至5分钟即可捞出,用热水洗去浮沫,也可稍微焯焯水,焯水时下1匙盐。
3、与时同时可放瓦煲于另一炉上,放3至4片姜,半煲水,烧开。
4、将洗干净的排骨放入瓦煲里,盖盖子慢火滚,此时可腾出手来处理苦瓜。
5、把苦瓜切成块,将苦瓜焯水,水里放1匙盐。
6、排骨煮至较软时,倒入苦瓜,撒胡椒粉,煮至苦瓜和排骨酥软,大约20至40分钟,食用时加盐即可。
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