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主料:
湘西腊肉或新鲜五花猪肉
配料:
卤汤1锅、干辣椒、糖、盐、鸡精、八角、小茴香、料酒、干辣椒、姜、蒜适量。
制作程序 :
1、将湘西腊肉洗净煮熟;将五花肉汆烫过,然后捞出、冲净泡沫;
2、放入卤汤内小火卤约30-40分钟,然后熄火,浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用;
3、小火将肉煸出油,沥出;
4、干辣椒、姜、蒜下锅煸香,下肉煸炒,调味出锅、即可。
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