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1、牛肉冷水侵泡半天捞出,锅内倒入凉水放入牛肉,倒入料酒,大火烧开焯水,水开后捞出牛肉,洗净浮沫。
2、姜切片,葱切段,放入盘中,八角、花椒、蒜干辣椒备用,一勺自制炖肉粉备用,所有香料放入袋中,封好口备用。
3、炖锅中放入牛肉,大火烧开撇去浮沫,倒入生抽老抽,放入料包,倒入白酒,放入冰糖后盖盖,中火40分钟,放入盐调味,继续炖40分钟后肉烂汤浓即可关火。
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