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植物蛋白是蛋白质的一种,来源是从植物里提取的,营养与动物蛋白相仿,但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。但在饮食中,植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。
1、谷类一般含蛋白质百分之六到十,蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍然是蛋白质的主要来源;
2、豆类,小麦和大米中一般都含有较多的植物蛋白。但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
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