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肫,也叫鸭胗,就是鸭子的胃,去除内外壁膜后剩下的肌肉。功效:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。适合人群:一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。忌食人群:孕妇忌服。秋季食用鸭肫的好处:专家提示秋季食鸭肫可养胃健脾。
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