红油豆腐乳的制作方法
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腐乳有时候确实一个很好下饭的东西,做起来还不算是十分困难,大家按照相应的步骤来就可以做出来,而且确实很美味哦
把豆腐沥干水,然后在切成一小块的,然后纸箱里面,纸箱底部可以垫一层玉米叶,然后把豆腐放进去,箱子再用玉米叶覆盖,玉米叶一定要是没有水和油的,纸箱一样
豆腐要有一定的分层,然后分层也要用玉米叶覆盖
豆腐乳大概放两周多左右时间就可以了,就会长出霉菌
盐还有花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,按照一定比例来,喜欢味道重些的,可以加少许的味精
可以放入白酒,最好是度数高点的,52度适宜
要用酒把豆腐都搞湿,然后在盐,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉它们之间混合物,均匀的洒在豆腐乳上面
然后整齐的放入玻璃器皿,或者陶瓷的,最好是玻璃的,然后进行密封
如果要吃的急得话,可以取一些色拉油还有花椒,已经辣椒什么的,色拉油,要烧开,就像开水一样,然后混合在一起的,一起倒入豆腐乳里面,就可以吃了,当然也可以继续保存
时间放的越久,味道越发的香浓
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