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第一、 韭茄用到的茄子最好是选择很嫩的茄子,这样做出来的韭茄口感好,有一种很爽滑的感觉。
第二、 茄子清洗干净,放在蒸锅里蒸软,拿出来放凉。
第三、 韭菜清洗干净空干净水分,然后切成大概一厘米半左右的长段。
第四、 茄子撕成长条,和韭菜段放在一起,撒上适当的食盐,装在容器内盖好盖子,第二天就可以吃了,撒上一点点香油,非常的好吃,我喜欢在吃面条的时候配上一碟子韭茄,很下饭的。
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