面粉怎么蓬松

来源:趣知咖  本文已影响8.15K人 

面粉怎么蓬松

1、想要面发的更软、更蓬松的技巧:在和面时加入少许淀粉(生粉/玉米粉)或者减少揉面的时间,可以在成型后醒发时间10分钟。

2、发酵后,揉面,醒发,再揉面(要加些干面粉揉)、成型、再醒发,共醒发两次。

相关内容

热门精选