海鲜天鹅蛋能作几道菜
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大约有100多种做法,常见做法有蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋 、尖椒炒天鹅蛋、香椿天鹅蛋、天鹅蛋韭菜水饺、凉拌天鹅蛋、葱油天鹅蛋、油泼天鹅蛋等。
其中蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋步骤为:
1、用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净,用刀插入壳内,切断贝柱;
2、用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片,然后放入贝壳种;
3、粉丝用温水浸泡20分钟,浸泡好的粉丝捞出沥干水,姜蒜分别切成末;
4、锅里放油,放入一半的蒜蓉和全部的姜末,小火将蒜蓉姜末炒成金黄色;
5、将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半的蒜蓉的碗中,搅拌均匀待用,将粉丝放在贝壳上;
6、将贝肉放在粉丝上,再放上拌好的蒜蓉,放入蒸锅,大火烧开后蒸6-8分钟,淋上蒸鱼豉油;
7、将油烧至7成熟淋在贝肉上即可。
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