铁棍山药和菜山药区别
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铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,属于怀山药中的极品,铁棍山药和菜山药区别:
1、从外相上辨别铁棍药与菜山药的区别:铁棍山药上特有的铁锈红斑,菜山药没有。铁棍山药头是圆的的,通体毛多粗细均匀,菜山药多为尖头少毛且粗细不均。
2、从口感特点辨别:切开一个切口,通过切面的液体判断,铁棍山药的液体是有点黏稠的,菜山药的液体非常的淡稀。煮过之后,半熟的铁棍山药吃起来有点脆而且有点粘,菜山药吃起来就和黄瓜有点相似。铁棍山药是煮不烂的,菜菜山药可以煮得很绵软。
3、营养价值铁棍药与菜山药的区别:菜山药的营养价值、入药价值远远低于铁棍山药,一般只用作一般炒菜。
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