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冬酿花雕酒是花雕就的一种区别在于:冬酿花雕酒在冬季酿造而成,江南的冬季,湿冷绵长,低温可以延长花雕酒的自然发酵时间,使粮食的精华有充足的时间,缓慢转化。
花雕是黄酒中的上品,是绍兴酒的代表,产于黄酒的故乡,浙江绍兴。口感柔和温润,陈香。花雕中以冬酿为最佳。
相关知识:
冬酿花雕的由来:古人用雕花的酒坛贮存最上等的黄酒,用来进贡朝廷或馈赠亲友,尊称花雕酒;酒坛外雕有各式花鸟虫草,人物故事,故名"花雕";于冬至开酿,又得名"冬酿",便称为冬酿花雕。
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