记简单又好做又好吃的红烧鸡
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食材:鸡、蒜瓣、小米椒、干红椒、姜、桂皮、香叶、食用油、料酒、盐、糖、鸡精、胡萝卜。
做法:
1、买回的整鸡剁块,放冷水中泡2小时。
2、倒去泡出的血水换上冷水开大火煮,盖好锅盖。
3、切干红椒成段,小米椒切斜丝,蒜剥皮,姜切片,香叶桂皮放在辅料一起待用。
4、锅开撇去浮沫再煮五分钟,将鸡装盘沥干水备用。
5、开始炒糖色,冷锅少油加入糖,小火炒。
6、糖冒泡后立刻倒入鸡改中火翻炒上色.
7、再加入香叶,姜,干红椒,桂皮煸炒出香味。
8、倒入没过鸡的开水加入料酒盖好锅盖,小火焖30分钟。
9、30分后,加入盐蒜瓣再小火焖10分钟。
10、加入小米椒翻炒断生,调入鸡精提鲜关火。
11、装盘出成品,胡萝卜片点缀边缘。
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