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1、天鹅蛋去壳,洗净,片成薄片;尖椒去蒂、籽,洗净,切菱形片;葱、姜、蒜切小片;
2、高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁;
3、锅内放色拉油,油热4至5成时将天鹅蛋片下入滑油,迅速滑散捞起;
4、葱、姜、蒜炒出香味,下入尖椒片炒至断生,放入天鹅蛋片,倒入调味汁,迅速翻炒均匀出锅。
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