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牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”。牛奶含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质,牛奶中含有丰富的活性钙,是人体钙的最佳来源,钙磷比例适当,有利于钙的吸收,其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达百分之九十八,调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化,另外,牛奶中富含人体所需的必需氨基酸,牛奶中某些成份能抑制肝脏制造胆固醇的数量,使得牛奶有降低胆固醇的作用。
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