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一天吃的鹌鹑蛋最好不要超过3个,吃的过多易导致胆固醇过高。鹌鹑蛋营养比较丰富,含有丰富蛋白质和胆固醇。
鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。
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